مثير للإعجاب

5 قواعد للبحث عن الطعام في المناطق الحضرية البرية

5 قواعد للبحث عن الطعام في المناطق الحضرية البرية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بإذن من ليزلي سيتون / فليكر

يميل المزارعون الحضريون إلى التركيز على المنتجات التي نزرعها في حدائقنا وأراضينا المجتمعية ، ولكن الغذاء الموسمي الوفير ينمو في كل مكان من حولنا في الحدائق والأراضي المهجورة والأحياء والشوارع الجانبية. يجب علينا أن نجده. يعتبر البحث عن الطعام أو جمع الطعام قديمًا قدم البشرية ، وعلى الرغم من أنه يبدو من الغريب الانطلاق بحثًا عن الطعام في حي حضري ، إلا أن البيئة الحضرية هي واحدة من أفضل الأماكن للبحث عن الطعام.

تقول ليدا ميريديث ، مؤلفة كتاب: "أجد المناطق الحضرية أقل رعباً من الضواحي" دليل Locavore: دليل الشخص المشغول لتناول الطعام المحلي بميزانية محدودة (ليونز برس ، 2010) ، والذي يتضمن قسمًا عن البحث عن الطعام في المناطق الحضرية. يتم رش مواد كيميائية أقل في المناطق الحضرية مقارنة بمناطق الضواحي ، حيث يسعى الناس جاهدًا للحصول على مروج خالية من الأعشاب الضارة. غالبًا ما تكون المساحات الحضرية مليئة بالنباتات الغازية ؛ 80 في المائة من المواد الغذائية غازية ، مثل الهندباء أو ربع الحملان أو الأرقطيون ".

تقود ميريديث جولات البحث عن العلف في المناطق الحضرية لحديقة نيويورك النباتية وحديقة بروكلين النباتية. وهي أيضًا خبيرة في مجال الاستخلاص ، حيث تعمل على زيادة نظامها الغذائي بالمنتجات الموسمية الموجودة في الأماكن الحضرية المفضلة لديها.

لكن لا يجب أن يكون البحث عن الطعام من أجل طبقك الشخصي فقط. حول جاستن ليسزكس ، وهو مزارع حضري من Yellow Tree Farm في سانت لويس ، تجربته السابقة كطاهٍ إلى وسيلة لاستثمار علفه الحضري. من حيه في الضواحي والحدائق المحيطة به ، يقوم بجمع المنتجات الموسمية ، مثل أطراف التنوب ، وبراعم الخيزران ، وأوراق التوت والتوت ، ومخالب البابا ، والبرسيم ، وحميض الخشب ، والهندباء ، والحميض المجعد ، والشوك الثور ، والكتيل ، والحشيش ، وجوز الجنكة ، والجوز . كما دخل في شراكة مع مصنع جعة محلي لإنتاج سلسلة من أربع بيرة بناءً على بحثه عن الطعام في المناطق الحضرية: الزهور والأعشاب والجذور والخشب.

يقول Leszcz: "كوني طاهياً ، أعرف مدى سهولة أن أتقادم ، لذا من الرائع تقديم أشياء جديدة للطهاة ومعرفة ما يفعلونه معهم". "يحاولون دائمًا إيجاد طرق لاستخدام النكهات الجديدة."

1. لاحظ أين ومتى تنمو "الحشائش"

إذا لم تكن متأكدًا من المكان الذي تبدأ منه محاولات البحث عن الطعام ، فانتقل إلى الفناء الخلفي الخاص بك أولاً. يمكن اعتبار إزالة الأعشاب الضارة بحثًا عن الطعام ، لذا ابدأ بحديقتك. اسأل جارًا أو بستانيًا مجتمعيًا إذا كان بإمكانك إلقاء نظرة على قطعة أرضهم من أجل الإنتاج أيضًا.

يقول Leszcz إنه كلما زاد عدد العلف ، كلما تعرفت على المواقع المفضلة.

يقول: "لقد تعلمت أين تنمو الأشياء في منطقتي". في حي الضواحي الذي أسكن فيه ، توجد أطنان من أشجار الفاكهة المزروعة أمام المنازل. أحصد شجرة كمثرى في مقبرة كل عام ؛ سألت المسؤول عن العناية إذا كان بإمكاني الحصول عليها ، فقال إنني سأقدم له معروفًا لأن الفاكهة تسبب فوضى. يحتوي الحي الذي يعيش فيه والدي على أشجار البرقوق ، وسأطلب من الجيران الحصول على البرقوق. كما أن الثمرة الموجودة تحتها ذات قيمة لأن الفاكهة الناضجة بشكل مفرط تصنع نبيذًا جيدًا حقًا ".

راقب المواسم. إذا كان هذا هو شهر يونيو ، فابحث في المنطقة عن التوت. في العام التالي ، خذي هذه الرقعة أرجوحة قبل أسابيع قليلة من نضجها لترى كيف تتطور الثمرة.

2. علف من البقع الخالية من المواد الكيميائية

أحد مخاطر البحث عن العلف في المناطق الحضرية هو عدم معرفة ما إذا كان قد تم رش الموقع. كن حذرا من الفاكهة أو النباتات التي تنمو بالقرب من الطرق المزدحمة ، والتي يمكن أن تكون ملوثة بالعادم من حركة المرور والمطاط من الإطارات. يقول Leszcz إن مدينته مليئة أيضًا بالأراضي الخالية التي تغطي المنازل المهدمة. ويقول: "غالبًا ما تُزرع أشجار الفاكهة فوق مكبات النفايات هذه ، ولكن يوجد رصاص في التربة ، والثمار غير صحية".

معرفة تاريخ موقع الأعشاب أمر مهم لحماية صحتك.

تقول ميريديث: "حيث أعيش في بروكلين ، لا يرشون الحدائق بالمبيدات". "لكن عليك أن تعرف أين يرشون. على سبيل المثال ، هناك أغذية برية رائعة تنمو بواسطة مسارات القطارات ، لكن هذه المنطقة تميل إلى الرش ".

3. اتبع القواعد

بشكل عام ، الفاكهة التي تتدلى على الأرصفة العامة عادة ما تكون لعبة عادلة ، لكن القوانين المتعلقة بالبحث عن الطعام تختلف على المستوى الفيدرالي ومستوى الولاية والمدينة ، وقد يكون لبعض الحدائق قواعدها الخاصة فيما يتعلق بالبحث عن الطعام أيضًا. غالبًا ما تكون المعلومات المتعلقة بالتجمع العام متاحة على مواقع الويب الخاصة بالمدينة أو المتنزهات أو عن طريق الاتصال بالمسؤولين في المكان الذي تعيش فيه.

تقول ميريديث إن هناك أحيانًا منطقة رمادية: قد لا يكون هناك قانون يمنع البحث عن الطعام ، ولكن هناك على الأرجح قانون ضد الإضرار بممتلكات المتنزه.

تقول: "هذا يعود إلى تقدير حارس المنتزه الفردي". "إذا كنت تبحث عن أشياء ، فهذا ضار ؛ إزالة الحشائش مفيد. في متنزهات الولاية ، يمكن أن يكون جمع العلف أمرًا غير قانوني تمامًا ، وفي حالات أخرى ، قد يُسمح لك بتناول كوبين من التوت الأزرق يوميًا ، على سبيل المثال. كل هذا لحماية النباتات ليستمتع بها الجميع ، ولكن يمكن للباحثين عن الطعام الذين يتسمون بالضمير أن يعملوا في الواقع مع الحدائق لإزالة الأنواع الغازية ، والتي لها تأثير إيجابي على البيئة ".

دائما علف مسؤول. إذا رأيت القليل من سرخس كمان ، اتركها. لا تقم أبدًا بإزالة أو حفر جذور الأنواع المهددة. ومع ذلك ، خذ كل الهندباء التي تريدها!

4. هوية. النباتات بعناية

يتفق كل من ميريديث وليشز على أنه من المهم عدم تناول أي شيء لست متأكدًا تمامًا من أنه آمن. تجاهل كل الحكايات الشعبية حول مشاهدة الحيوانات وهي تأكل من نبات ؛ يمكن للعديد من الحيوانات أن تأكل أشياء لا يستطيع البشر تناولها. كما يجب تجنب تذوق قطعة صغيرة من شيء ما للتحقق مما إذا كانت صالحة للأكل. حتى أصغر عيش الفطر السام يمكن أن يكون مميتًا. يمكن أن تشبه العديد من النباتات الصالحة للأكل أيضًا نباتات غير صالحة للأكل ، لذا تأكد من تحديد جميع أجزاء النبات - حتى الجانب السفلي من الأوراق - قبل جمعها.

اعرف أي جزء من النبات مناسب للأكل. تحتوي بعض النباتات على أجزاء غير صالحة للأكل ، مثل الأرقطيون ، حيث يكون الجذر صالحًا للأكل ولكن الأوراق ليست كذلك. حتى بعض أنواع الفطر التي يمكن تناولها تأتي مع تحذير ، مثل Shaggy Mane (Coprinus comatus) (فطريات القبعة الحبرية) ، والتي يمكن تناولها إذا لم يتم تناول الكحول لمدة يوم أو يومين ، حيث إنها تعطل إنزيمًا في جسمك. الجسم الذي يزيل سموم الكحول.

5. علف مع الأصدقاء

يمكنك التعرف على معلومات حول البحث عن الطعام في المناطق الحضرية في جولات المشي الميدانية ، مثل Meredith’s in Brooklyn أو "Wildman" Steve Brill’s في جميع أنحاء نيويورك وبنسلفانيا وكونيتيكت ونيوجيرسي.

انخرط في جمعية تجمع مثل Not Far From the Tree في تورونتو ، و Neighborhood Fruit في سان فرانسيسكو ، و Concrete Jungle في أتلانتا. تسجل هذه الجمعيات الأشجار وتنظم جمعها. وعادة ما يعطون أجزاء متساوية لمالك الشجرة والمتطوعين والمحتاجين.

لا يعد البحث عن العلف مفيدًا لفاتورة البقالة فحسب ، ولكنه يجعلك أيضًا على اتصال ببيئتك. تقول ميريديث: "تبدأ في إدراك ما يحدث في الموسم ومكان النباتات". "[هذا] شيء فقد الكثير من سكان المدينة الاتصال به."

كن مضيفًا أفضل للطعام من حولك باستخدام هذه المقالات:

  • 6 نصائح عن علف الفاكهة
  • نظرة جديدة على البحث عن الطعام
  • لا مزيد من نفايات الطعام
  • تمهل مع الطعام البطيء

عن المؤلف: شارون بيغز والر هو مزارع وكاتب هواية يعيش في شمال غرب إنديانا. روايتها الأولى هي A Mad، Wicked Folly (Viking Press، 2014).

العلامات علف ، قوائم


شاهد الفيديو: 10 نصائح للبقاء على قيد الحياة تبين أن ضررها أكبر من نفعها (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Doular

    أعتقد أنك ترتكب خطأ. أقترح مناقشته.

  2. Viktilar

    يا لها من جملة جيدة



اكتب رسالة