معلومات

المزرعة إلى المائدة - التفاح: أمريكي كلاسيكي

المزرعة إلى المائدة - التفاح: أمريكي كلاسيكي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بقلم ميشيل بندر

يعتبر التفاح القوي والمتعدد الاستخدامات من المحاصيل الزراعية القيمة التي جلبها الحجاج معهم إلى البذور عالم جديد في أوائل القرن السابع عشر. أخذ المستوطنون (بما في ذلك جوني أبليسيد - نعم ، كان هناك مثل هذا الرجل حقًا!) البذور غربًا ، وقاموا بتهجين وتطعيم مفضلاتهم للحصول على العدد المذهل من الأصناف المتوفرة في الولايات المتحدة الأمريكية اليوم. أينما مررت عبر موقع مزرعة قديمة ، فمن المؤكد أنك ستجد بعض أشجار التفاح.

إذا كنت قد أكلت حشوتك من التفاح الطازج من حصادك ، فضع بعضها جانبًا في مكان بارد وجاف للاستمتاع به لاحقًا ، ولا يزال لديك الكثير منه ، فجرب الوصفات أدناه للاستفادة من فضل بستانك.

شوربة تفاح وبري

مكونات:
كوب بصل مقطع
كوب كراث شرائح رقيقة
1 ½ رطل تفاح لاذع ، مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة
6 أكواب مرق دجاج
2 ورق غار
1 ملعقة صغيرة. زعتر مجفف
8 أكواب كريمة ثقيلة
6 حبات بطاطس حمراء صغيرة ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات نصف بوصة
1 فرع كامل من إكليل الجبل الطازج
1 رطل من الجبن البري ، طري ومزيل القشر ومقطع إلى قطع

ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة

للتزيين: 1 تارت تفاح. أغصان إكليل الجبل الطازجة

تجهيز:

في قدر ثقيل القاع ، سخني البصل والكراث والتفاح على نار متوسطة منخفضة إلى متوسطة. مع التحريك كثيرًا ، يُطهى المزيج في العصائر الخاصة به حتى يصبح البصل طريًا. أضف المرق وأوراق الغار والزعتر. قم بزيادة الحرارة واتركه ليغلي بلطف. يُطهى حتى ينضج البصل تمامًا. إزالة أوراق الغار.

في وعاء منفصل ثقيل القاع ، اخلطي الكريمة والبطاطا وفرع إكليل الجبل الكامل. يُسخن حتى يغلي بلطف على نار متوسطة عالية ويُترك على نار خفيفة متوسطة إلى منخفضة حتى تنضج البطاطس تمامًا. قم بإزالة فرع إكليل الجبل.

امزج مكونات كلا القدرين. العمل على دفعات ، خليط المهروس في الخلاط ، إضافة الجبن شيئا فشيئا. يتبل بالملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.

للتقديم ، يُسخن على نار خفيفة (لا تغلي). زين الحصص الفردية بشرائح رقيقة جدًا من التفاح اللاذع وأغصان إكليل الجبل الطازجة. يصنع 3 إلى 4 ليترات.

تفاح بالكاري وبصل سوتيه

هذا الطبق الجانبي البسيط الحلو إلى حد ما هو مكمل رائع لحم الخنزير المشوي أو الديك الرومي.

مكونات:
4 حبات تفاح متماسكة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
1 بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
3 إلى 5 T. زبدة
1 إلى 2 T. مسحوق كاري خفيف (حسب الذوق)

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

تجهيز:
في قدر ثقيل القاع على نار متوسطة ، تذوب الزبدة ويضاف البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف. أضيفي التفاح واستمري في القلي ، مع إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزبدة إذا لزم الأمر ، حتى يصبح التفاح طريًا تمامًا (لا تفرطي في الطهي). يضاف مسحوق الكاري والملح والفلفل. إرم إلى معطف. يكفي لعمل 4 أطباق جانبية.

فطيرة تفاح

مكونات:
نصف كوب سمن
1 كوب سكر
2 بيضة مخفوقة جيدًا
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة. ملح
2 كوب تفاح نيء مقشر مبشور خشن (أي نوع)
1 ت.قشر ليمون مبشور ناعماً
2/3 كوب جوز مفروم

تجهيز:
يُسخن الفرن إلى 350 درجة ، ويُدهن قدر 8 × 5 بوصات بالطحين ويدهن.

دهن الكريمة والسكر معًا حتى يصبح الخليط رقيقًا. يخفق في البيض. نخل الطحين والبيكنج بودر والصودا والملح معًا ؛ يضاف تدريجياً إلى خليط البيض ، بالتناوب مع أجزاء من التفاح المبشور. يقلب في قشر الليمون والجوز. سيكون الخليط قاسيًا.

تُسكب الملعقة في المقلاة وتُخبز لمدة 50 إلى 60 دقيقة ، حتى يتم إدخال عود الأسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ويصبح لونه بنيًا جيدًا. تبرد جيدا لا تقطع حتى تبرد.

حشوة فطيرة التفاح المعلبة

تأتي حشوة الفطيرة اللذيذة هذه في متناول يدك للحلويات السريعة في فصل الشتاء - استخدمها لتحضير فطيرة التفاح أو التفاح الهش ، أو تقدم ساخنة فوق الآيس كريم أو الفطائر أو الوافل.

مكونات:
تفاح مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح (أي نوع) لملء 6 برطمانات سعة 1 لتر
4 كوب سكر
1 كوب نشا ذرة
2 ملعقة صغيرة. قرفة
½ ملعقة صغيرة. جوزة الطيب
10 أكواب ماء
3 ت.عصير ليمون 

تجهيز:
ضع شرائح التفاح بإحكام في برطمانات ربع جالون ساخنة ومعقمة. قم بقياس السكر في فرن هولندي ثقيل القاع أو قدر. نخلط نشا الذرة والقرفة وجوزة الطيب معًا ؛ يقلب جيدا ليمتزج مع السكر. أضيفي الماء تدريجياً مع الخفق بقوة لإزالة الكتل. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف ويصدر فقاعات. تخلص من الحرارة ويقلب عصير الليمون.

باستخدام مغرفة وقمع تعليب ، صب الشراب فوق التفاح المعبأ في برطمانات ، تاركًا مسافة 1 بوصة. حرك سكين الزبدة بين الخليط وجوانب البرطمان لإزالة أي فقاعات هواء ؛ أضف المزيد من الشراب إذا لزم الأمر. امسح حواف البرطمانات ، وأغلقها بأغطية وحلقات جاهزة ، ثم قم بمعالجتها في حمام مائي مغلي لمدة 20 دقيقة. يصنع 6 ليترات.

* تم اختبار هذه الوصفات لأول مرة في عدد سبتمبر / أكتوبر 2005 من مزارع هواية مجلة.


شاهد الفيديو: حدائق التفاح في كندا جنة فوق الارض,جولة رائعة ومناظر خلابة (قد 2022).


تعليقات:

  1. Dulkree

    بالتأكيد. انا اربط كلامي بالكل. دعونا نناقش هذا السؤال. هنا أو في PM.

  2. Kawaii

    الذي يظهر الدعامة ، أي واحد

  3. Caster

    هذا غير مرجح.

  4. Shonn

    بلوق في القارئ بشكل لا لبس فيه

  5. Bertram

    أتفق معها تماما. فكرة رائعة ، أنا أتفق معك.

  6. Jaspar

    برافو ، فكرة رائعة وفي الوقت المحدد

  7. Khnemu

    في رأيي. رأيك خاطئ.



اكتب رسالة